蛋黄大肉粽的做法

• 1.糯米提前浸泡一夜、沥干

• 2.五花肉切成小块，放盐、生抽、胡椒粉、料酒、生姜腌制一晚

• 3.咸蛋黄没买现成的，买了咸鸭蛋取出蛋黄，蛋白就留着萨肉饼吧！

• 4.快要包粽子的时候，糯米加适量盐、生抽、老抽拌匀

• 5.粽叶用温水洗净，取两片粽叶一前一后重叠在一起

• 6.卷成漏斗状，先装入少量米料

• 7.再放一块肉和一个咸蛋黄

• 8.再填入米料用勺子压压实

• 9.用手指按压粽叶两边，将上面的粽叶折下盖住米料

• 10.用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上

• 11.用棕麻绑扎好粽子

• 12.包好的粽子装入高压锅，加入清水，一定要没过粽子，大火上汽后再继续小火煮制1小时关火，再闷上一会儿即可。

• 13.好香啊！