用料：
- 高筋粉
- 白砂糖
- 盐
- 蛋黄
- 干酵母
- 动物性鲜奶油
- 牛奶
- 黄油
- 糖粉
- 低筋粉
- 奶粉
做法：
- 1. 将除黄油外的面团料倒入面包机，启动和面功能，搅拌约20分钟
- 2. 加入黄油继续搅拌至面包机搅拌结束
- 3. 检验薄膜
- 4. 放在温度约30度的环境中发酵80分钟
- 5. 检验发酵程度，手指戳洞，不反弹不回缩，发酵完成
- 6. 将面团分割成6等分，滚圆，盖上保鲜膜，松弛约15分钟
- 7. 将面团整形成长条形
- 8. 三股一组，编辫子
- 9. 编好的辫子，捏紧收头
- 10. 将整形好的面包坯放入烤盘，30度左右环境中，发酵30分钟
- 11. 准备酥粒：将低筋粉，糖粉，奶粉倒入碗中，混合均匀
- 12. 加入黄油
- 13. 用手揉搓，捏成油酥面团
- 14. 压扁，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻至硬
- 15. 取出冻硬的油酥面团，用擦板擦成短细条
- 16. 擦好的酥粒小条
- 17. 取出发酵好的面包坯
- 18. 表面刷蛋液，撒上小酥粒条
- 19. 放入预热180度的烤箱，烤约20分钟，表面金黄即可