用料：
- 葡萄干
- 红酒
- 高粉
- 白糖
- 酵母
- 黄油
- 水
小贴士：
这次是完全按照老师的方子做的，没有擅自篡改，只最后要刷蛋液时，我改用的是清水。
做法：
- 1. 葡萄干60g，红酒100g，高粉200g，白糖25g，酵母3g，红酒 水120g，黄油10g。
- 2. 把材料A混合，葡萄干浸泡两个小时以上，然后滤干备用，泡葡萄干的酒再加水共120g,放在材料B中使用（我觉得泡完的酒底部有很多沉淀，就又加了些酒，共用红酒80g，水40g）。
- 3. 把材料B混合，揉成光滑的面团，再加入材料C，揉出薄膜（这次液体量和老师用的差不多，面团很软）。
- 4. 面团揉光滑。
- 5. 基础发酵至2倍大（我用了约1个半小时）。
- 6. 发好的面团滚圆松弛10分钟。
- 7. 把面团擀成长方形（面团有些粘，可撒少许面粉）。
- 8. 翻面，在面片的1/2部分铺上葡萄干。
- 9. 对折，把葡萄干包在里面，用叉子把接口处压紧，在表面扎些小孔。
- 10. 二次发酵约50分钟（老师的是30分钟），表面刷一层水（老师刷的是蛋液）。
- 11. 放入预热烤箱，中层160度10分钟，150度10分钟，ok出炉。