莜面蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 牛奶 油 糖隔水加热到65度（我没温度计，就大概的）并搅打至水油结合
• 2. 莜面 吉士粉过粉，倒入步骤1中，这时面糊很干
• 3. 分次加入打散的蛋黄拌匀
• 4. 拌好的蛋黄糊
• 5. 蛋白 糖打至干性发泡
• 6. 蛋黄蛋白拌匀倒入烤盘，面糊抹平震出气泡
• 7. 我用的是180度20分钟，出来后一拍有点沙沙的感觉，又进去烤了5分钟，烤好的蛋糕片铺上一片烤紫菜、来点山楂浆趁热卷起
• 8. 切成小段，装盘