莜面蛋糕卷的做法

• 1.牛奶 油 糖隔水加热到65度（我没温度计，就大概的）并搅打至水油结合

• 2.莜面 吉士粉过粉，倒入步骤1中，这时面糊很干

• 3.分次加入打散的蛋黄拌匀

• 4.拌好的蛋黄糊

• 5.蛋白 糖打至干性发泡

• 6.蛋黄蛋白拌匀倒入烤盘，面糊抹平震出气泡

• 7.我用的是180度20分钟，出来后一拍有点沙沙的感觉，又进去烤了5分钟，烤好的蛋糕片铺上一片烤紫菜、来点山楂浆趁热卷起

• 8.切成小段，装盘