莜面的做法

• 1.莜面，三小碗。

• 2.开水和面

• 3.用筷子搅成大疙瘩

• 4.稍微晾一下，揉成光滑的面团，不要太软，软了虽然容易压，但是蒸完容易粘一起。

• 5.莜面和好马上就可以用，无需醒面。取出压面器大小的面，揉成圆柱形。

• 6.放入压面器内，按实

• 7.拧紧压面器，把面挤在蒸屉上，一圈一圈放。

• 8.注意留有空隙，不要放太实、太厚。

• 9.开水上锅蒸，上热气后，蒸三分钟即熟。

• 10.莜面有多种吃法，蒸好的莜面可以拌卤子吃，也可炒或者凉拌～