用料：
- 莜面 三碗
小贴士：
第一，要开水和面；第二，开水上锅，上气后三分钟熟，不可以蒸时间太久，太久就粘了。
做法：
- 1. 莜面，三小碗。
- 2. 开水和面
- 3. 用筷子搅成大疙瘩
- 4. 稍微晾一下，揉成光滑的面团，不要太软，软了虽然容易压，但是蒸完容易粘一起。
- 5. 莜面和好马上就可以用，无需醒面。取出压面器大小的面，揉成圆柱形。
- 6. 放入压面器内，按实
- 7. 拧紧压面器，把面挤在蒸屉上，一圈一圈放。
- 8. 注意留有空隙，不要放太实、太厚。
- 9. 开水上锅蒸，上热气后，蒸三分钟即熟。
- 10. 莜面有多种吃法，蒸好的莜面可以拌卤子吃，也可炒或者凉拌～