轻乳酪蛋糕的做法

做法：

• 1. 准备材料。
• 2. 奶油奶酪室温软化后，隔水搅拌至顺滑。
• 3. 倒入淡奶油。
• 4. 蛋黄蛋白分离，分次加入蛋黄。
• 5. 步骤4里加入面粉和20克白糖，轻轻拌匀。
• 6. 奶酪糊部分就拌好了。
• 7. 蛋白分次加剩下糖打发至湿性发泡，提起打蛋器有个小弯钩。
• 8. 活底模垫好锡纸，外面也要包一层锡纸。
• 9. 把1/3打发的蛋白倒入奶酪糊中拌匀。
• 10. 把步骤9倒入剩下的蛋白中，切拌均匀。
• 11. 倒入模具，轻轻震平表面，水浴法，入烤箱170度60-70分钟。
• 12. 烤好的蛋糕，不用倒扣，放凉即可脱模。