轻乳酪蛋糕的做法

• 1.准备材料。

• 2.奶油奶酪室温软化后，隔水搅拌至顺滑。

• 3.倒入淡奶油。

• 4.蛋黄蛋白分离，分次加入蛋黄。

• 5.步骤4里加入面粉和20克白糖，轻轻拌匀。

• 6.奶酪糊部分就拌好了。

• 7.蛋白分次加剩下糖打发至湿性发泡，提起打蛋器有个小弯钩。

• 8.活底模垫好锡纸，外面也要包一层锡纸。

• 9.把1/3打发的蛋白倒入奶酪糊中拌匀。

• 10.把步骤9倒入剩下的蛋白中，切拌均匀。

• 11.倒入模具，轻轻震平表面，水浴法，入烤箱170度60-70分钟。

• 12.烤好的蛋糕，不用倒扣，放凉即可脱模。