葡萄干小蛋糕的做法

做法：

• 1. 鸡蛋，低筋面粉，葡萄干等备用。
• 2. 蛋黄加30克糖。
• 3. 用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右。
• 4. 蛋白加入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。
• 5. 然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。
• 6. 取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黄中。
• 7. 用刮刀搅拌均匀。
• 8. 加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。
• 9. 筛入低筋面粉。
• 10. 用刮刀拌成均匀的面糊。
• 11. 将面糊倒入纸模内，九分满。
• 12. 均匀的撒上椰蓉。
• 13. 葡萄干加水泡软。
• 14. 泡好的葡萄干，擦干表面的水份，摆在表面。
• 15. 烤箱预热，160度，上下火，烤20分钟。