墨西哥蜜豆包的做法

做法：

• 1. 用后油法把面团揉至扩展阶段，滚圆做第一次发酵。
• 2. 第一次发酵结束。
• 3. 分割成40克一个的小面团，松弛15分钟。
• 4. 做墨西哥皮：黄油隔水融化。
• 5. 加入糖粉拌均匀。
• 6. 加入蛋拌均匀。
• 7. 再加入低粉。
• 8. 搅拌均匀即可。
• 9. 把面团擀开包入蜜红豆。
• 10. 卷起或包拢，排在已垫锡纸的烤盘上，作第二次发酵。
• 11. 第二次发酵结束，在面团上按顺时针挤上墨西哥皮。
• 12. 烤箱置180度，中层约15分钟。