用料：
- 马斯卡邦奶酪
- 淡奶油
- 手指饼干
- 朗姆酒
- 柠檬汁
- 蛋黄
- 细砂糖
- 吉利丁片
- 咖啡酒
- 可可粉
- 巧克力片
- 打发的淡奶油
小贴士：
气温高时奶酪糊会比较稀，可以入冰箱冷藏至浓稠再倒入杯子。
做法：
- 1. 将马斯卡邦奶酪打至松软，加入朗姆酒拌匀。
- 2. 加柠檬汁拌均
- 3. 蛋黄和10克糖混合，隔热水加热打至糖融化颜色发白，加入提前泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化稍晾。
- 4. 淡奶油加10克糖打至六七成发后，将蛋黄糊混合搅拌均匀。
- 5. 手指饼干快速在咖啡酒里浸湿后放入杯子的底部
- 6. 倒入一半奶酪糊
- 7. 再放一层浸湿咖啡的饼干
- 8. 再倒入奶酪糊，入冰箱冷藏4小时。
- 9. 冷藏后取出裱上打发的淡奶油
- 10. 撒上可可粉，插上巧克力片装饰，即可享用。