用料：
- 猪绞肉 半斤
- 香葱 两根
- 甜面酱 一勺
- 红糖 15克
- 料酒
- 盐
- 味精
- 胡椒粉
小贴士：
1、炒脆臊要小火、耐心煸炒。
2、存放脆臊注意油要时刻保持淹过脆臊，这样脆臊就会保持脆香。
做法：
- 1. 主料有：猪绞肉半斤、甜面酱、红糖、小葱、料酒。
- 2. 火候很重要,用小火比较好，锅还没有热时即放入猪绞肉。
- 3. 小火翻炒，肉沫渐渐散开。
- 4. 肉色开始发白时，烹入少许料酒。
- 5. 炒干水汽。
- 6. 继续炒至肉沫开始微微吐油。
- 7. 下小块儿红糖。
- 8. 一勺甜面酱。
- 9. 加盐、胡椒粉、味精炒匀出锅！
- 10. 肉末呈现诱人的茶色，油基本都被炒出来了。
- 11. 面条煮熟后，捞入已调味的碗中，撒上少许的脆臊，一碗香喷喷的脆臊面就做好了。