用料：
- 蛋黄 3个
- 细砂糖 55g
- 色拉油 40g
- 牛奶 40g
- 低筋粉 80g
- 香蕉泥 160g
- 榛果粉 45g
- 柠檬汁 5g
- 蛋白 4个
- 柠檬汁 少许
- 盐 少许
- 巧克力酱 少许
小贴士：
香蕉尽量选择熟透的，这样口感更香更湿润。榛果粉没有，也可以用榛果切碎替代。烤箱温度和时间，根据自家的烤箱来定。蛋白霜的打发，电动打蛋器的档位应该是从底—高—低这样来全程打发。冷却的时候最好家里备一只长瓶口的瓶子，这样方蛋糕冷却。蛋糕上的巧克力酱，没有的请忽略。
做法：
- 1. 香蕉去皮，用叉子捣碎加柠檬汁拌匀备用。
- 2. 取蛋黄打散，加入细砂糖用手动打蛋器打至蛋黄液颜色变浅浓稠状态。
- 3. 再分三次加入色拉油，每次把色拉油完全的拌匀，再加下一次。
- 4. 一次性加入牛奶液拌匀。
- 5. 加入香蕉泥拌匀。
- 6. 再加入榛果粉拌匀。
- 7. 粉类过筛，倒入蛋黄液中用刮刀搅拌匀备用。
- 8. 取蛋白液用电动打蛋器打至粗泡，滴入几滴柠檬汁和约1g左右的食盐，继续用低档打至蛋白略细的泡。
- 9. 加入第一次细砂糖（细砂糖分三次加入）。
- 10. 把蛋白打至湿性状态。
- 11. 取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中搅拌匀。
- 12. 再把蛋黄糊全部倒入蛋白中搅拌匀。
- 13. 取相应的模具，把搅拌匀的蛋糕糊倒入模具中，轻轻的震出气泡，放入烤盘中。
- 14. 烤箱提前预热，温度170度，上下火，蛋糕放入倒数第二层。
- 15. 时间约为40分钟出炉，倒扣到完全凉透脱模。