用料：
- 低粉 65克
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 40克
- 清水 5克
- 奶油奶酪 45克
- 蔓越莓干 10克
- 色拉油 40克
- 盐 2克
- 细砂糖 80克
小贴士：
1、过程中出现最多的是“搅拌”。每次搅拌的作用、手法都略有不同。前面几次都是比较简单、充分地利用手动打蛋器或勺筷等物充分地搅拌就可以了。
2、轻松打发蛋白的方法：左手抬高盆的一边，右手持打蛋器。先低速打散，再最高速打，边打边用左手旋转盆，很快就能打至硬性打发。
3、方子适合18cm的贝印模，我用的内径为24cm的陶瓷模具。不粘，容易脱模，而且随意性比较大，用料方便控制。
做法：
- 1. 色拉油加上温热的牛奶、盐，搅拌至油水充分混合。
- 2. 鸡蛋的用蛋清、蛋黄分离。将蛋黄逐次到处1中，混合均匀。
- 3. 奶油奶酪切小块，加砂糖20克、盐，隔热水搅拌至溶化。
- 4. 将2分次倒入3中，每倒一次都要充分混合。
- 5. 之后将低粉分几次筛入混合好的蛋黄奶酪中。
- 6. 搅拌均匀，成糊状。。
- 7. 蛋清用电动打蛋器低速档打散。
- 8. 60克砂糖分三次倒入蛋清中，边倒边搅拌。
- 9. 将打到硬性打发的蛋白，分次加入6中，每次都要混合均匀。
- 10. 最后加入蔓越莓干，混合好。
- 11. 倒入模具，将模具大力扣几下，除去其中的气泡。
- 12. 放入预热好的烤箱，160度烘烤45分钟即可。。