用料：
- 山药 1根
- 木耳
- 醋
- 青椒
- 葱
- 姜
- 油
- 盐
- 白糖
小贴士：
一般人群均可食用。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。食物相克：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
做法：
- 1. 木耳泡发洗净撕成小朵，山药去皮切成薄片。
- 2. 油热葱、姜炝锅，开大火，加入山药片快速的翻炒几下。
- 3. 然后加入木耳青椒，要不停的翻炒，以防山药的粘液粘锅。
- 4. 再加入适量盐、醋、白糖翻炒至山药稍变色即可关火。
一般人群均可食用。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。食物相克：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。