用料：
- 猪里脊肉 350g
- 胡萝卜
- 香菜
- 葱
- 姜
- 白糖
- 白醋
- 生抽
- 盐
小贴士：
边做菜边拍过程图真是件考验人协调能力的事儿.厨房就跟战场差不多.手忙脚乱滴还少拍了两张过程图.经过这次做菜.俺初步认定自己的协调能力仅够5岁.下次步骤图还是换手绘吧.总不会有丢图了吧.
做法：
- 1. 葱.姜.香菜.胡萝卜切丝.白糖白醋生抽盐适量调汁。
- 2. 猪里脊肉切均匀3毫米左右的片。
- 3. 淀粉加蛋清调匀.将肉片均匀裹上淀粉糊。
- 4. 挂糊的里脊肉先在6成热的油中火炸熟.捞出。
- 5. 大火再炸.炸到外焦上色。
- 6. 炒锅放稍许油.放葱.姜.香菜.胡萝卜丝炒香.放炸好的肉片和调汁.大火快速翻炒出锅。