用料：
- 草鱼 一条
- 红辣椒 七个
- 姜 四片
- 蒜 四瓣
- 盐
- 花生油
- 白酒
- 酱油
- 白开水
小贴士：
1、鱼腌制的时间越长越入味，更重要的是煎的时候不会粘锅，出来的鱼块是整块的；
2、一定要先放入姜片，这样煎鱼的时候可以防止粘锅的现象，还能起到去腥的作用；
3、白酒比料酒做出来的更香，而且去腥效果比料酒还要好。
做法：
- 1. 将买回来的草鱼清洗干净，剁成小块，加适量盐腌制半小时以上。
- 2. 将红辣椒切成小圈，姜切片，大蒜切碎备用。
- 3. 锅内放入油烧热后放入姜片炸香。
- 4. 用筷子将鱼块放入锅内，中火煎制。
- 5. 将一面煎黄后用筷子将鱼翻至另一面煎黄。
- 6. 将锅倾斜至一边，放入辣椒和大蒜煸香。
- 7. 加入白酒出香味后淋入白开水。
- 8. 盖上锅盖。
- 9. 大火烧开后改小火焖至汤干即可。