小炒鸡翅尖的做法

做法：

• 1. 鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分。
• 2. 鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用。
• 3. 青椒切成和鸡翅差不多大小的片状。
• 4. 净锅入油烧至八成热，下入鸡翅煎至两面变黄。
• 5. 下入豆鼓。
• 6. 下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀，然后倒入快没过鸡翅的清水，炒匀后盖上锅盖，大火烧沸后转小火。
• 7. 收至水分八成干时，开盖。
• 8. 下入青椒翻炒均匀，再收干水分即可。