用料：
- 小土豆 2-3个
- 腊肉 50克
- 生姜 2小片
- 干辣椒 2-3个
- 酒糟 1茶匙
小贴士：
1、腊肉本身有咸味,不用再放盐。
2、不要太恐惧腌咸制品，腊肉并非一无是处。
3、腊肉下饭、增食欲，富含各类氨基酸。
4、针对腊肉的钠磷钾含量高，可以通过多饮水、多活动、少吃多餐方法来平衡吸收。
5、据最新科学研究表明：腌咸制品对人体健康的危害远不及吸烟利害。
做法：
- 1. 取肥瘦相间的腊肉50克切成薄片，土豆切片，生姜切片，干辣椒剪成丁。腊肉一定要切薄，蒸熟悉后就有透明感，诱人食欲。
- 2. 土豆片用冷水浸一会儿防氧化。
- 3. 找一空碗，把土豆片铺在碗底，再把腊肉片、生姜片、椒丁覆盖在土豆片上。
- 4. 淋上酒糟，隔沸水大火蒸12分钟（我是电磁炉，300火力）。
- 5. 蒸好后撒上葱花末。