腊肉炖土豆的做法

• 1.取肥瘦相间的腊肉50克切成薄片，土豆切片，生姜切片，干辣椒剪成丁。腊肉一定要切薄，蒸熟悉后就有透明感，诱人食欲。

• 2.土豆片用冷水浸一会儿防氧化。

• 3.找一空碗，把土豆片铺在碗底，再把腊肉片、生姜片、椒丁覆盖在土豆片上。

• 4.淋上酒糟，隔沸水大火蒸12分钟（我是电磁炉，300火力）。

• 5.蒸好后撒上葱花末。