土豆炖肉

土豆炖肉的做法
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作者:qifei

健康功效

土豆:和胃、解毒、消肿
五花肉:补肾、滋阴、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

米椒一个
香叶2片
花椒、大料少许
海鲜酱油少许
鸡粉少许
适量
啤酒一瓶

土豆炖肉的做法

  • 土豆炖肉的做法图解1

    1.五花肉切块

  • 土豆炖肉的做法图解2

    2.土豆切条,烧开的蒸锅蒸15分钟左右。

  • 土豆炖肉的做法图解3

    3.蒸熟的土豆压成泥加适量淀粉(淀粉的量根据土豆泥的水份来定)搅拌均匀。

  • 土豆炖肉的做法图解4

    4.加少许盐、胡椒粉、鸡粉拌匀。

  • 土豆炖肉的做法图解5

    5.搅拌均匀的土豆泥挤大小均匀的土豆球

  • 土豆炖肉的做法图解6

    6.将土豆球蘸匀淀粉

  • 土豆炖肉的做法图解7

    7.锅中烧油至六成热时下土豆球炸制

  • 土豆炖肉的做法图解8

    8.炸至金黄捞出

  • 土豆炖肉的做法图解9

    9.葱切段、姜切片、蒜拍碎。

  • 土豆炖肉的做法图解10

    10.锅中烧油加入冰糖熬出糖色

  • 土豆炖肉的做法图解11

    11.下五花肉翻炒,使每块肉均匀上色。

  • 土豆炖肉的做法图解12

    12.加葱姜蒜、花椒大料、香叶、海鲜酱油、米椒一瓶啤酒。

  • 土豆炖肉的做法图解13

    13.烧开后转小火慢炖

  • 土豆炖肉的做法图解14

    14.炖至肉熟汁少许时加入炸好的土豆球

  • 土豆炖肉的做法图解15

    15.加盐、鸡粉翻炒均匀。盛盘即可。

  • 土豆炖肉的做法图解16

    16.上张成品图

小贴士

土豆泥搅拌淀粉时按土豆泥的水份来加淀粉,调至适中即可。炸制时要小心油溅到自己,注意安全。

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