花雕红枣焖鸭的做法

做法：

• 1. 鸭子洗净切块、葱切断、姜切片、红枣洗净。
• 2. 锅烧热，不放油，鸭子倒入煸炒至出油，色微黄盛起。
• 3. 余下的鸭油放姜片、大葱、香叶爆香。
• 4. 放入鸭块翻炒片刻。
• 5. 放入冰糖。
• 6. 倒入适量酱油和少量老抽、盐。
• 7. 倒入250ml陈年花雕酒，再倒入两小碗水。
• 8. 放入红枣。
• 9. 中火煮开，小火焖干，中间要搅动几次以防黏锅。