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  • 用料:

  • 羊后腿肉  2斤
  • 白萝卜  1根
  • 土豆  1个
  • 红枣  50克
  • 大葱  半根
  •  1块
  •  半头
  • 枸杞  10克
  • 辣椒酱  100克
  • 干辣椒  5、6只
  • 白胡椒粉  5克
  • 大料  6、7粒
  • 桂皮  2根
  • 香叶  3片
  • 生抽  100ML
  • 料酒  200ML

小贴士:

羊肉一般人群均可食用,适宜体虚胃寒者,发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食外感病;素体有热者慎用。暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热性病症者禁食。

做法:

  • 1. 羊后腿肉洗净,切成小块,白萝卜、土豆去皮切块。
  • 2. 烧一锅开水,水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出,再用热水冲洗干净,沥干水分。
  • 3. 锅中热油,倒入葱段、姜片、蒜末爆香。
  • 4. 放入焯好的羊肉块,倒入料酒,翻炒3分钟。
  • 5. 加辣椒酱和生抽,炒至羊肉上色。
  • 6. 将炒好的羊肉盛入砂锅中,加入大料、桂皮、香叶。
  • 7. 再加入清水,水要没过羊肉。
  • 8. 水烧沸腾后,撇去沫子,加盐、胡椒粉,再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞。
  • 9. 转小火炖约50分钟。