白萝卜:化痰
土豆:和胃
红枣:补脾胃、益气血
羊后腿肉 | |
辣椒酱 | |
白胡椒粉 | |
香叶 | |
生抽 | |
盐 |
1.羊后腿肉洗净,切成小块,白萝卜、土豆去皮切块。
2.烧一锅开水,水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出,再用热水冲洗干净,沥干水分。
3.锅中热油,倒入葱段、姜片、蒜末爆香。
4.放入焯好的羊肉块,倒入料酒,翻炒3分钟。
5.加辣椒酱和生抽,炒至羊肉上色。
6.将炒好的羊肉盛入砂锅中,加入大料、桂皮、香叶。
7.再加入清水,水要没过羊肉。
8.水烧沸腾后,撇去沫子,加盐、胡椒粉,再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞。
9.转小火炖约50分钟。
羊肉一般人群均可食用,适宜体虚胃寒者,发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食外感病;素体有热者慎用。暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热性病症者禁食。