用料：
- 豆腐 200克
- 蘑菇 200克
- 鸡蛋 2个
- 尖椒 3根
- 食用油
- 盐
- 香油
小贴士：
近来的菜都是简单方便的，三下五除二，几下就解决的。经常是把好几样菜洗吧洗吧，切切剁剁，就都扔进锅里，简单省事，味道也丰富。蘑菇一般人群均可食用，尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用；但蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑菇。
做法：
- 1. 豆腐切块，尖椒洗净切丝，蘑菇洗净撕开，鸡蛋打散成蛋液。
- 2. 先将鸡蛋入锅炒熟盛出待用。
- 3. 用锅中的底油，下蘑菇翻炒。
- 4. 蘑菇会出水。
- 5. 放入豆腐块，正好把豆腐煮一下。
- 6. 最后放入尖椒丝和炒好的鸡蛋，炒匀即可，出锅前撒盐，并点入香油。