用料：
- 塔米鱼 500g
- 鸡蛋 一个
- 干淀粉
- 辣椒粉或孜然粉
小贴士：
1、塔米（我们这里的叫法）是鱼类的一科，种类很多，体形似舌头，两眼都在身体的一侧，侧卧在海底的泥沙上，捕食小鱼，比较稀少珍贵。常见的有“条鳎”。通称“鳎目鱼”。
2、塔米不好清洗，最好是让摊主给收拾干净。
3、淀粉可以使用湿淀粉，将蛋液和淀粉调糊。
4、比较易熟，小火煎至两面金黄即可。
做法：
- 1. 塔米鱼，买时让摊主洗净。（不是很好洗哦！很专业的洗法）。
- 2. 控干水份，放盐腌渍半小时。
- 3. 蛋液打散，将鱼放入。
- 4. 自蛋液中脱出，粘少许淀粉。
- 5. 放入加入的油中煎至两面金黄。
- 6. 两面煎至金黄色，上桌时配上辣椒粉或者孜然粉。