用料：
- 鲜虾
- 干丝
- 虾仁
- 虾皮
- 葱
- 姜
- 盐 少许
- 食用油 少许
小贴士：
儿童长个发育的阶段,钙质是促进骨骼生长的主要原料，成年人补钙防止钙的流失，还有助于降低血液中的胆固醇，尤其能改善妇女经前综合症，老年人常食虾皮等含钙量高的食物，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
做法：
- 1. 鲜虾洗净，与冷水一起下锅。
- 2. 大火煮开后撇去浮沫，虾煮熟后捞出剥皮去虾线，煮虾的汤留着备用。
- 3. 虾皮提前用清水泡上10-20分钟。
- 4. 准备好的葱、姜、虾仁、虾皮、干丝（干丝也可以事先焯水去掉豆腥味）。
- 5. 葱、姜炝锅。
- 6. 放入虾皮炒至能闻到香味。
- 7. 将炒好的虾皮盛入煮虾的汤里。
- 8. 再放入干丝。
- 9. 大火煮开后，小火再煮至能闻到香味，加入虾仁。
- 10. 稍煮一会，加盐调味即可。