用料：
- 豆腐
- 尖椒
- 油
- 豆瓣酱
小贴士：
豆瓣酱已有浓重的味道，所以不需再添加任何调料，尖椒入锅后迅速出锅是为了减少尖椒的加热时间，尽量少破坏其营养素，但我其实是喜欢软一些的口感，所以会多煮一会，豆瓣酱里会有一些大片的辣椒皮，不嫌麻烦的话，可以事先把豆瓣酱切切碎，吃起来口感更好。
做法：
- 1. 尖椒去蒂、去籽洗净切丝、豆腐切小块。
- 2. 油热后，倒入豆瓣酱炒出香味。
- 3. 倒入豆腐块，倒适量水。
- 4. 翻炒豆腐，这样使豆腐更易入味，也会稀释一下豆瓣酱过咸的味道，同时避免菜的口感过干。
- 5. 煮一会，豆腐快熟时，倒入尖椒丝。
- 6. 炒匀即可出锅。