用料：
- 儿菜 1个
- 腊排骨 1斤
- 胡萝卜 1个
- 姜
- 蒜
- 大葱
- 花椒 少许
- 辣椒 少许
小贴士：
腊排骨是经过腌制的，炖出来的汤是咸的，所以整道菜不用再加盐。
如果没有腊排骨，用新鲜排骨效果也一样。
儿菜炖的时间不要太长，两分钟足够，炖太软就没了儿菜的清香，口感也不好。
做法：
- 1. 儿菜洗净从中切两瓣，胡萝卜洗净切块儿备用。
- 2. 腊排骨入锅中焯水。
- 3. 捞出焯完水的腊排骨放在盘子里以备用。
- 4. 把焯好水的腊排骨放入有水的砂锅中。
- 5. 加入姜蒜。
- 6. 加入辣椒花椒。
- 7. 加入葱段。
- 8. 盖子盖住砂锅，大火煮开转中火炖四十分钟。
- 9. 加入儿菜和胡萝卜，再煮两分钟即可。