用料：
- 低筋面粉 100g
- 奶油奶酪 100g
- 鸡蛋 140g（2个）
- 柠檬皮硝 半个
- 无盐黄油 100g
- 细白糖 100g
- 柠檬汁 20ml
- 泡打粉 4g
小贴士：
照理说，牛油戟易做，1个小时左右的时间连混合带烘烤，新手也能零失败，材料也不矜贵，但不同的店家，出品还是差了一截。后来，自己会做了，几乎也就可以在家自给自足了。哪天起早了，做好蛋糕，才叫父子俩起床，香喷喷的蛋糕外加一杯豆浆，新鲜度是哪家西点店都无法比拟的呢！
做法：
- 1. 用油纸按模具裁好，垫于模具内，可使烤好的牛油戟易于脱模。
- 2. 面粉和泡打粉混合过筛2次。
- 3. 无盐黄油室温软化，与奶油奶酪、细白糖一起混合均匀。
- 4. 倒入2个常温的鸡蛋液，用刮刀混合均匀。
- 5. 倒入柠檬皮硝、挤入柠檬汁20ml，同样混合均匀。
- 6. 将过筛好的面粉与泡打粉粉三次倒入。每次混合均匀后才能加入下一次。
- 7. 最后搅拌均匀好的面糊如图，比较粘稠。
- 8. 将做好的蛋糕糊全部倒入衬有油纸的模具内，在桌面上震几下，挤出面糊中的气泡，并将表面刮平。
- 9. 烤箱预热170度，烤50分钟。