用料：
- 猪肉馅 300g
- 大虾
- 花雕酒
- 葱姜水
- 盐
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 香油
小贴士：
1、猪肉馅手工剁碎，更有粘性。
2、大虾无需剁的太碎，稍大点更有口感。
3、胡萝卜会使丸子的颜色更好看，也可以根据个人喜好而定，不喜欢的可以不加。
做法：
- 1. 猪肉馅剁成肉糜。
- 2. 虾扒皮，去虾线，剁成虾泥。
- 3. 虾肉和猪肉馅放一起，加入盐、白胡椒粉呢、花雕酒、鸡精、生抽，搅拌均匀。
- 4. 倒入葱姜水，搅拌均匀。
- 5. 放入剁碎挤水的胡萝卜碎。
- 6. 搅拌均匀。
- 7. 锅子烧开水，肉馅挤肉丸，放入锅中。
- 8. 烧开，至虾丸浮起。汤中放入少许盐，调味，出锅装碗即可，可以淋上香油，撒上香葱碎。