用料:
- 鸡腿
- 米饭
- 黄瓜
- 蒜
- 姜
- 葱
- 蚝油
- 料酒
- 酱油
- 蜂蜜
- 白糖
- 老抽
做法:
- 1. 1.鸡腿3个洗净备用。
- 2. 葱、姜、蒜洗净,葱切小段,姜切丝,蒜剁茸备用。
- 3. 将鸡腿剔去骨头备用。
- 4. 用刀拍打几下,然后用叉子在鸡皮上叉匀,这样做是为了防止皮缩,依次处理好所有的鸡腿。
- 5. 放入容器,加料酒、蚝油、葱、姜、蒜、白糖、酱油、老抽调味。
端起容器簸动,使调料均匀的腌制鸡腿,时间大约半个小时或更久。 - 6. 照烧酱汁的调制:料酒2大匙,蜂蜜1大匙,老抽1大匙,酱油2大匙,白糖1大匙,水1大匙,调匀备用。
- 7. 煎锅烧至温热备,逐个放入腌制好的鸡腿肉,鸡皮朝下放入,煎的时候用铲子不断的在肉身上压。
- 8. 待鸡皮煎至金黄翻面,用同样的方法煎另一面。
- 9. 待两面金黄后浇入照烧酱汁,用小火收汁,中间要不停的搅动,以免烧糊,汁不必全部收干,留一点浇到米饭上会更好吃。
- 10. 将烧好后的肉取出静置一会切块。盛入米饭,再取一点烧鸡肉的汁浇到米饭上,摆上几块鸡肉和蔬菜就即可。