用料：
- 无盐黄油 40克
- 蛋黄 5个
- 细砂糖 90克
- 蛋白 5个
- 低粉 55克
小贴士：
这次的方子中加了黄油，且没有加水或牛奶等液体材料，味道相当香醇。
做法：
- 1. 蛋黄放入无水盆中，加入细砂糖搅拌均匀。
- 2. 隔水加热用打蛋器打至颜色发白并浓稠。
- 3. 蛋白放入碗中，分三次加入细砂糖。
- 4. 打至中性泡发，硬性泡发也可以，提起打蛋器有柔韧的弯钩即可。
- 5. 取三分之一蛋白置入蛋黄糊中切拌均匀，再加入三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。
- 6. 最后将三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀（切拌的时候一定不能划圈）。
- 7. 分三次筛入低筋面粉。
- 8. 彻底切拌均匀。
- 9. 取一点蛋糕糊与融化的黄油切拌均匀。
- 10. 将黄油糊倒入蛋糕糊中切拌均匀。
- 11. 倒入模具中8分满，震一下气泡，用裱花袋更容易操作。
- 12. 烤箱预热150度，中层45分钟左右即可，温度视自家烤箱而定。