蛋羹胡萝卜豆泥肉丸的做法

做法：

• 1. 土豆切块煮至软烂捣成泥备用。
• 2. 肉泥中加入土豆泥和胡萝卜丁。
• 3. 再加入盐、姜蔆末、料酒、老抽、淀粉和香油拌匀。
• 4. 将肉泥搓成肉丸放入蒸锅内大火蒸八分钟。
• 5. 这时取一碗，磕入一个鸡蛋，加入胡萝卜粒。
• 6. 加盐和小半碗清水搅匀。
• 7. 肉丸蒸制八分钟后打开，将蛋液沿碗边倒进碗中。
• 8. 盖上盖，文火蒸三分钟至蛋液凝固即可。