用料：
- 咸蛋黄 四个
- 豆沙馅
- 紫薯 两个
小贴士：
紫薯里边有不少纤维素，所以它无法同真正的月饼一样光滑，成品表面有些粗糙，但这无伤大雅；建议大家试试山药泥版的山寨月饼，一定更美；蒸紫薯的话其实用微波炉更方便，切成薄片，我用了高火7分钟，非常好。
做法：
- 1. 紫薯洗净切厚片，备用。
- 2. 紫薯上屉蒸，以筷子能轻松穿透的程度为准。
- 3. 将紫薯块装在保鲜袋里辗成泥状。
- 4. 将豆沙摊成薄片。
- 5. 包入咸蛋黄，搓成圆形。
- 6. 将紫薯泥也摊成薄片。
- 7. 包入豆沙蛋黄球。
- 8. 将紫薯球塞入模具。
- 9. 压成形取出就可食用。