用料：
- 咸菜 一把
- 冬笋 一枝
- 色拉油 少许
- 细砂糖 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
小贴士：
冬笋含有草酸，一定要在提前汆一下。调料中如果咸菜够咸，忽略加盐。
做法：
- 1. 冬笋去外壳洗净，切成片。
- 2. 锅烧开水把笋片汆至7-8分熟捞起。
- 3. 用冷水过凉备用。
- 4. 咸菜洗净切成末，去掉叶子部分。
- 5. 油锅烧热，放少许色拉油。
- 6. 倒入汆熟的笋片翻炒。
- 7. 笋片翻炒几下，放入切好的咸菜末翻炒几下。
- 8. 放入细砂糖、盐、鸡精，炒匀即可起锅。
冬笋含有草酸，一定要在提前汆一下。调料中如果咸菜够咸，忽略加盐。