用料：
- 大米 150g
- 五花肉 500g
- 土豆 1个
- 荷叶 3张
- 干红辣椒 3个
- 油 少许。
- 八角 2个
- 老抽 2茶匙
- 郫县辣酱 2汤匙
- 豆瓣酱 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1茶匙
小贴士：
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
做法：
- 1. 备料。锅里加少许油，放入豆瓣酱和郫县辣酱稍炸一下，备用。
- 2. 五花肉切成厚不超过5mm的大片。
- 3. 肉中加入老抽2茶匙，生抽2汤匙，料酒1茶匙，还有炸好的酱拌匀，腌制20分钟。
- 4. 荷叶洗净，分成几片。
- 5. 米倒入锅中（米不要洗），加入辣椒和八角中火翻炒至米发黄。
- 6. 冷却后，挑出辣椒和八角加入肉中，把米加入料理机中打成比较粗的粉状（打几秒钟即可）。加入腌好的肉中，拌匀。
- 7. 小蒸屉中先铺几片土豆，然后铺上肉。蒸锅中加足量水，放入小蒸屉，大火烧开后转中火，蒸90分钟。