用料：
- 鸡脯肉 100克
- 芒果 50克
- 洋葱 25克
- 青椒 25克
- 红椒 25克
- 姜 4片
- 葱 2克
- 盐 1克
- 料酒 10毫升
- 植物油
- 水淀粉
小贴士：
1、最好不要选用太熟的芒果入菜，否则会炒成果酱，不仅品相不佳，还会影响食欲。
2、做此菜一定要用大火快炒，以保持食材的口感，避免营养流失。
做法：
- 1. 鸡脯肉洗净，去筋膜，切成片，芒果洗净，去皮去核，果肉切菱形块。
- 2. 鸡肉中加盐、料酒和水淀粉。
- 3. 抓匀，腌制10分钟。
- 4. 青椒、红椒分别洗净，去蒂除籽，切菱形片；洋葱洗净，切菱形片。
- 5. 炒锅上火，倒入植物油烧热，下姜片和葱段爆香。
- 6. 放入鸡片。
- 7. 拌炒至八成熟。
- 8. 依次放入洋葱片。
- 9. 青椒片、红椒片用大火快速翻炒。
- 10. 炒至断生时，加芒果块炒匀，即可盛盘。