用料：
- 蛋白 150克
- 糖 70克
- 朗姆酒 5克
- 低筋粉 60克
- 玉米淀粉 10克
- 柠檬汁
- 盐
小贴士：
说起这个模具，俺同学说了一个很雷人的词“火锅”。晚上，孙同学来俺家里聊天，正好看到俺在整理蛋糕的过程图。她指着显示器里的模具说：“月，这个是火锅磨具吗？”俺*到这个就联想到火锅啊。同样一个磨具，听着两个不同的名字——火锅和天使，差别咋这么大呢。她还很有理的说：“这个东西怎么看都像火锅，跟天使沾不上边啊。”俺叫她就此打住，不然又会出来什么雷人的新词。
做法：
- 1. 蛋白和蛋黄分离备用。
- 2. 称好细砂糖备用。
- 3. 蛋白打至粗泡加适量盐和柠檬汁（没有柠檬汁的用白醋代替）。
- 4. 把蛋液打至细泡分三次加入细砂糖。
- 5. 打至湿性发泡，加入朗姆酒混合均匀即可。
- 6. 低筋粉和淀粉过筛加入蛋液中搅拌均匀（粉类最好过筛两次）。
- 7. 用勺子把蛋液装入模具，震出气泡。
- 8. 烤箱预热180度，放入倒数第二层，时间约20分钟（具体时间按各家的烤箱来定）。
- 9. 出炉倒扣，直至完全冷却脱模。