天使蛋糕的做法

• 1.蛋白和蛋黄分离备用。

• 2.称好细砂糖备用。

• 3.蛋白打至粗泡加适量盐和柠檬汁（没有柠檬汁的用白醋代替）。

• 4.把蛋液打至细泡分三次加入细砂糖。

• 5.打至湿性发泡，加入朗姆酒混合均匀即可。

• 6.低筋粉和淀粉过筛加入蛋液中搅拌均匀（粉类最好过筛两次）。

• 7.用勺子把蛋液装入模具，震出气泡。

• 8.烤箱预热180度，放入倒数第二层，时间约20分钟（具体时间按各家的烤箱来定）。

• 9.出炉倒扣，直至完全冷却脱模。