猴头菇煲老鸭的做法

做法：

• 1. 猴头菇的泡法：将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时，防止浮起，可压上个盘子。
• 2. 把猴头菇中间的硬芯剪掉。
• 3. 将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净，然后放入鸡汤或骨头汤里。
• 4. 上锅蒸40分钟。
• 5. 猴头菇煲老鸭：老鸭洗净沥干，斩成大块，焯水备用。
• 6. 砂锅内加清水适量，将鸭子、红枣、猴头菇、葱、姜放进去。
• 7. 烧开后转小火炖1小时，加入枸杞，加适量盐，再炖煮20分钟左右即可。