用料：
- 低筋面粉 40克
- 鸡蛋 2个
- 橙子 1个
- 水 28克
- 植物油 32克
- 白糖 40克
小贴士：
1，橙子要切薄一些，这样好卷。
2，倒入模具中要震几下，这样蛋糕里不会有大的气泡
3，烤好的蛋糕，倒扣放凉。再卷。
做法：
- 1. 蛋糕卷原料中的两个蛋白放在无油无水的容器中，分三次加入40克白糖，打至蛋白倒扣不倒，，蛋白有少许小弯钩。
- 2. 蛋糕卷中的两个蛋黄加入水，植物油，搅拌至发白。
- 3. 加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀。
- 4. 先将一小半蛋白放入蛋黄糊中。
- 5. 自下而上翻拌好。
- 6. 再倒入蛋白中，混合均匀。
- 7. 橙子洗净后，切成薄片，越薄越好。
- 8. 放入200克水中加入白糖50克煮10分钟左右。
- 9. 烤盘中放入油纸。
- 10. 将橙子片沥干水份放入油纸上。
- 11. 将蛋糕糊倒入，并震几下，让蛋糕糊中没有大的气泡。
- 12. 蛋糕放入预热至180度的烤箱中，第三层，烤20分钟左右取出。，再将四面的纸撕开，放凉。然后卷起就可以了。