橙子蛋糕卷的做法

• 1.蛋糕卷原料中的两个蛋白放在无油无水的容器中，分三次加入40克白糖，打至蛋白倒扣不倒，，蛋白有少许小弯钩。

• 2.蛋糕卷中的两个蛋黄加入水，植物油，搅拌至发白。

• 3.加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀。

• 4.先将一小半蛋白放入蛋黄糊中。

• 5.自下而上翻拌好。

• 6.再倒入蛋白中，混合均匀。

• 7.橙子洗净后，切成薄片，越薄越好。

• 8.放入200克水中加入白糖50克煮10分钟左右。

• 9.烤盘中放入油纸。

• 10.将橙子片沥干水份放入油纸上。

• 11.将蛋糕糊倒入，并震几下，让蛋糕糊中没有大的气泡。

• 12.蛋糕放入预热至180度的烤箱中，第三层，烤20分钟左右取出。，再将四面的纸撕开，放凉。然后卷起就可以了。