香橙蛋糕卷

香橙蛋糕卷
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作者:云儿

健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

60克
低筋面粉 100克
奶粉 10克
2克
香橙L 1个
绵白糖(香橙) 20克
糖粉(蛋黄) 20克
淡奶油 一盒
塔塔粉 3克
绵白糖(蛋白) 30克
烘焙高脂奶粉 30克
糖粉(淡奶油) 40克

香橙蛋糕卷的做法

  • 香橙蛋糕卷的做法图解1

    1.香橙一个,用盐把表皮洗净,切薄片

  • 香橙蛋糕卷的做法图解2

    2.放入煮锅,加20克糖和75克水,煮10分钟

  • 香橙蛋糕卷的做法图解3

    3.捞出晾凉去掉表面用份备用

  • 香橙蛋糕卷的做法图解4

    4.备齐蛋糕卷食材

  • 香橙蛋糕卷的做法图解5

    5.鸡蛋分离,蛋黄和蛋白

  • 香橙蛋糕卷的做法图解6

    6.用蛋抽打散蛋黄,加食用油和水抽打融合

  • 香橙蛋糕卷的做法图解7

    7.加入糖粉,烘焙高脂奶粉,盐抽打均匀

  • 香橙蛋糕卷的做法图解8

    8.加入低筋面粉用像皮刮刀翻拌均匀

  • 香橙蛋糕卷的做法图解9

    9.蛋白加入塔塔粉,电动搅拌器开始打置

  • 香橙蛋糕卷的做法图解10

    10.打置有鱼泡泡加第一次白糖继续搅打(糖分三次加完)

  • 香橙蛋糕卷的做法图解11

    11.打到有纹路,成尖角不弯曲硬性发就行了

  • 香橙蛋糕卷的做法图解12

    12.三分之一蛋白放入蛋黄糊用刮刀翻拌匀

  • 香橙蛋糕卷的做法图解13

    13.到回剩余蛋白继续翻拌均匀

  • 香橙蛋糕卷的做法图解14

    14.烤盘放一层铝箔纸,码放香橙片

  • 香橙蛋糕卷的做法图解15

    15.倒入蛋糕糊,用刮刀抹平,振动汽泡

  • 香橙蛋糕卷的做法图解16

    16.入烤箱,预热170度,上下火,中层15分钟即可

  • 香橙蛋糕卷的做法图解17

    17.倒扣冷却

  • 香橙蛋糕卷的做法图解18

    18.去掉铝箔纸

  • 香橙蛋糕卷的做法图解19

    19.备齐打发淡奶油

  • 香橙蛋糕卷的做法图解20

    20.加入烘焙高脂奶粉和糖粉,隔冰水用电动打蛋器打发

  • 香橙蛋糕卷的做法图解21

    21.打2分钟,表面有纹路,有尖角

  • 香橙蛋糕卷的做法图解22

    22.均匀抹在晾后蛋糕坯上,

  • 香橙蛋糕卷的做法图解23

    23.借助擀面杖来卷起

  • 香橙蛋糕卷的做法图解24

    24.卷好后捏紧两边铝箔纸,入冰箱半小时定型

  • 香橙蛋糕卷的做法图解25

    25.从冰箱拿出轻轻去掉铝箔纸,完整香橙蛋糕卷

  • 香橙蛋糕卷的做法图解26

    26.在用蛋糕切刀切块即可

  • 香橙蛋糕卷的做法图解27

    27.剩下打发蛋奶油,隔冰水盖上保鲜膜放回冰箱,还能继续用

本菜谱由云儿上传

香橙蛋糕卷的家常做法

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