香橙蛋糕卷

香橙蛋糕卷
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作者:一喆一娜

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

低筋面粉 80克
橙汁 40克
玉米油 40克
柠檬汁 几滴
白糖(蛋黄) 20克
白糖(蛋白) 50克

香橙蛋糕卷的做法

  • 香橙蛋糕卷的做法图解1

    1.用盐把橙子表面搓洗干净。

  • 香橙蛋糕卷的做法图解2

    2.切中间的几片排入烤盘里。

  • 香橙蛋糕卷的做法图解3

    3.再把剩下的橙子挤成橙汁备用。

  • 香橙蛋糕卷的做法图解4

    4.取两个干净的盆,把鸡蛋分离好。

  • 香橙蛋糕卷的做法图解5

    5.在蛋黄里加入橙汁,玉米油和白糖搅拌均匀。

  • 香橙蛋糕卷的做法图解6

    6.筛入低粉搅拌均匀。

  • 香橙蛋糕卷的做法图解7

    7.蛋白加入柠檬汁和三分之一的白糖,用电动打蛋器打发。

  • 香橙蛋糕卷的做法图解8

    8.打发至蛋白出现细泡加入三分之一的白糖,继续打发。

  • 香橙蛋糕卷的做法图解9

    9.打发至蛋白浓稠加入最后的白糖,继续打发。

  • 香橙蛋糕卷的做法图解10

    10.最后打发至提起打蛋器能拉出短小的小弯勾即可。

  • 香橙蛋糕卷的做法图解11

    11.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里,用刮刀由下往上的翻拌均匀。

  • 香橙蛋糕卷的做法图解12

    12.再把翻拌均匀的蛋黄糊倒到剩下的蛋白里,翻拌均匀。

  • 香橙蛋糕卷的做法图解13

    13.把翻拌均匀的蛋糕糊倒入铺有香橙片的烤盘里,用手端着烤盘在桌子上震两下,震出内部的气泡。

  • 香橙蛋糕卷的做法图解14

    14.送入预热好的烤箱中层,上下火150度烤20-25分钟。

  • 香橙蛋糕卷的做法图解15

    15.把烤好的蛋糕丛烤箱取出来晾一下,拿一张油纸覆盖上去,用手端着烤盘翻个面。

  • 香橙蛋糕卷的做法图解16

    16.翻过来后,拿去烤盘和撕掉锡纸稍微晾一下。

  • 香橙蛋糕卷的做法图解17

    17.再把锡纸覆盖上去,翻一面拿掉油纸。(拿掉油纸的忘了拍照了)

  • 香橙蛋糕卷的做法图解18

    18.卷起来放入冰箱冷藏一个小时定型。

  • 香橙蛋糕卷的做法图解19

    19.成品图。

小贴士

给蛋糕翻面的时候如果不熟练,可以把烤网架在油纸和锡纸上,这样就很容易翻面了。香橙片不要切太厚了切薄点比较好卷,橙片太厚卷的时候会翘起来这样就会不好看了。烤箱的温度以自家烤箱为准。

本菜谱由一喆一娜上传

香橙蛋糕卷的家常做法

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