香橙蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 用盐把橙子表面搓洗干净。
• 2. 切中间的几片排入烤盘里。
• 3. 再把剩下的橙子挤成橙汁备用。
• 4. 取两个干净的盆，把鸡蛋分离好。
• 5. 在蛋黄里加入橙汁，玉米油和白糖搅拌均匀。
• 6. 筛入低粉搅拌均匀。
• 7. 蛋白加入柠檬汁和三分之一的白糖，用电动打蛋器打发。
• 8. 打发至蛋白出现细泡加入三分之一的白糖，继续打发。
• 9. 打发至蛋白浓稠加入最后的白糖，继续打发。
• 10. 最后打发至提起打蛋器能拉出短小的小弯勾即可。
• 11. 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀由下往上的翻拌均匀。
• 12. 再把翻拌均匀的蛋黄糊倒到剩下的蛋白里，翻拌均匀。
• 13. 把翻拌均匀的蛋糕糊倒入铺有香橙片的烤盘里，用手端着烤盘在桌子上震两下，震出内部的气泡。
• 14. 送入预热好的烤箱中层，上下火150度烤20-25分钟。
• 15. 把烤好的蛋糕丛烤箱取出来晾一下，拿一张油纸覆盖上去，用手端着烤盘翻个面。
• 16. 翻过来后，拿去烤盘和撕掉锡纸稍微晾一下。
• 17. 再把锡纸覆盖上去，翻一面拿掉油纸。（拿掉油纸的忘了拍照了）
• 18. 卷起来放入冰箱冷藏一个小时定型。
• 19. 成品图。