用料：
- 鸡蛋 5个
- 水 60克
- 低筋面粉 100克
- 奶粉 10克
- 盐 2克
- 食用油 30克
- 香橙L 1个
- 绵白糖(香橙） 20克
- 糖粉（蛋黄） 20克
- 淡奶油 一盒
- 塔塔粉 3克
- 绵白糖（蛋白） 30克
- 烘焙高脂奶粉 30克
- 糖粉(淡奶油) 40克
做法：
- 1. 香橙一个，用盐把表皮洗净，切薄片
- 2. 放入煮锅，加20克糖和75克水，煮10分钟
- 3. 捞出晾凉去掉表面用份备用
- 4. 备齐蛋糕卷食材
- 5. 鸡蛋分离，蛋黄和蛋白
- 6. 用蛋抽打散蛋黄，加食用油和水抽打融合
- 7. 加入糖粉，烘焙高脂奶粉，盐抽打均匀
- 8. 加入低筋面粉用像皮刮刀翻拌均匀
- 9. 蛋白加入塔塔粉，电动搅拌器开始打置
- 10. 打置有鱼泡泡加第一次白糖继续搅打(糖分三次加完)
- 11. 打到有纹路，成尖角不弯曲硬性发就行了
- 12. 三分之一蛋白放入蛋黄糊用刮刀翻拌匀
- 13. 到回剩余蛋白继续翻拌均匀
- 14. 烤盘放一层铝箔纸，码放香橙片
- 15. 倒入蛋糕糊，用刮刀抹平，振动汽泡
- 16. 入烤箱，预热170度，上下火，中层15分钟即可
- 17. 倒扣冷却
- 18. 去掉铝箔纸
- 19. 备齐打发淡奶油
- 20. 加入烘焙高脂奶粉和糖粉，隔冰水用电动打蛋器打发
- 21. 打2分钟，表面有纹路，有尖角
- 22. 均匀抹在晾后蛋糕坯上，
- 23. 借助擀面杖来卷起
- 24. 卷好后捏紧两边铝箔纸，入冰箱半小时定型
- 25. 从冰箱拿出轻轻去掉铝箔纸，完整香橙蛋糕卷
- 26. 在用蛋糕切刀切块即可
- 27. 剩下打发蛋奶油，隔冰水盖上保鲜膜放回冰箱，还能继续用
