用料：
- 奥利奥饼干 70g
- 无盐黄油 35g
- 奶油奶酪 140g
- 原味酸奶 110g
- 鸡蛋 两个
- 低筋粉 15g
- 玉米淀粉 15g
- 细砂糖 50g
- 颗粒蓝莓酱
小贴士：
芝士蛋糕的饼干底可以选择用消化饼干或是奥利奥饼干都可以，如果是消化饼干黄油20g足够。蛋糕中的蛋白蛋白打发千万别打发过硬，越硬出来的蛋糕口感有点干，我其中一个试过，结果口感打折。3、烤箱时间和温度按自家的烤箱来设置哈，我家是52L的烤箱，我直接把烤盘放在中间一层，略小的烤箱要放在倒数第二层，如果蛋糕顶部上色深，盖锡纸继续烤。如果喜欢蓝莓的味道，可以把果酱加在芝士糊中间一起烤，出来的口味也很赞，我前几个试的就是那种方法。
做法：
- 1. 提前先把模具准备好，包好锡纸和油纸。
- 2. 奥利奥饼干去掉夹心，装入密封袋用擀面杖擀碎。
- 3. 把黄油用隔水加热的方法融化，加入饼干碎中拌匀。
- 4. 再倒入模具中按实备用。
- 5. 奶油奶酪提前拿出来室内软化。
- 6. 奶酪打散加入20g细砂糖打发至顺滑。
- 7. 再加入融化的黄油液打匀。
- 8. 再加入酸奶打匀。
- 9. 鸡蛋蛋黄分离，一次一个蛋黄加入奶酪糊中打匀。
- 10. 再把粉类（低筋粉、玉米淀粉）过筛加入奶酪糊中用软刮刀拌匀备用。
- 11. 蛋白加细砂糖分两次加入打发至湿性发泡（如图中打蛋器提前大弯钩即可）。
- 12. 取一半的蛋白加入奶酪糊中拌匀，再倒入蛋白中完全的拌匀。
- 13. 【图13-16】把拌匀的芝士糊倒入备用的模具中，轻轻的震出空气。
- 14. 模具放入烤盘中。
- 15. 倒入4-50度左右的温水没过烤盘三分之二的量，烤箱提前预热，温度150度上下火，烤盘放入倒数第二次，时间为约60分钟，关火后，继续放在烤箱内冷却，等完全冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上。
- 16. 取出脱模后，淋上蓝莓果酱即可。切的时候把刀具用火烤热再切，切面出来会完整。