用料：
- 腊肉 一块
- 榨广椒 一盘
- 姜
- 蒜末
- 葱
- 花椒粒
小贴士：
酢广椒和腊肉在制作过程中都加入了盐，所以这道菜不用放盐。
腊肉一定要选取肥瘦相间的，因为酢广椒在炒制过程中很吸油，这道菜一定要油多才好吃。
做法：
- 1. 取肥瘦相间的腊肉切片。
- 2. 取出榨广椒一盘备用。
- 3. 锅烧热后放入切好的腊肉片。
- 4. 放入清水没过腊肉片大火煮开。
- 5. 煮至水份收干，这份油份已逼出，加入姜蒜末，干花椒粒和葱段炒香。
- 6. 加入酢广椒同炒。
- 7. 翻炒后加入少许清水让酢广椒充分吸收。
- 8. 等水份收干后不停的翻炒，至酢广椒变成金黄色。
- 9. 最后放入葱花即可。